CHENIN BLANC

Pays: 
Afrique du Sud
Appellation: 
WO
Type: 
vin blanc tranquille
Zone de production: 
principalement les régions de Capetown et de Paarl, mais il est produit un peu partout dans le pays
Cépage: 
chenin blanc (« steen » est le nom local)
Robe: 
jaune paille léger avec des reflets vert pâle
Nez: 
fin et assez persistant avec de délicates notes florales et de fruits secs associées à de légères sensations de fruits à chair blanche
Arôme: 
assez chaud et léger, décidément frais et sapide, joliment fluide, avec une finale assez longue
Degré d'alcool: 
12-13°
Vieillissement: 
ce vin est en général destiné à une consommation rapide
Température de service: 
8-10 °C
Producteurs et négociants conseillés: 
Beaumont, De Trafford, Leine Zalze, Villiera, Swartland, Kanu, Morgenhof, KWV, Welmoed
Verre conseillé: 
tulipe allongé
Accord avec les mets: 
idéal en apéritif, frais et léger, il accompagne bien les hors-d’oeuvre de poisson de cuisine internationale, les plats de légumes et d’oeufs, et les plats ethniques
Note: 
la version de ce cépage soumise à la pourriture noble (Botrytis cinerea) ou issue de vendange tardive (Late Harvest) donne également d’excellents résultats
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