PINOT NOIR

Pays: 
Afrique du Sud
Appellation: 
WO
Type: 
vin rouge tranquille
Zone de production: 
Constantia, Stellenbosch et Overberg surtout, étant donné la diffusion limitée de ce cépage
Cépage: 
pinot noir
Robe: 
rouge rubis tendant au pourpre, avec des reflets vifs
Nez: 
intense et caractéristique de petits fruits rouges, notamment de cerise et de fraise, des sensations majoritairement florales (rose fanée) associées à une légère et classique senteur animale
Arôme: 
fin, élégant et assez délicat avec une bonne fraîcheur et une note alcoolique juste, finale équilibrée et longue
Degré d'alcool: 
13-13,5°
Vieillissement: 
vin pouvant vieillir cinq ou six ans sans difficulté
Température de service: 
18-20 °C
Producteurs et négociants conseillés: 
Meerlust Estate, Klein Constantia, Cluver, Hamilton Russell Vineyards
Verre conseillé: 
ballon
Accord avec les mets: 
bon avec des viandes généreuses et élégantes comme ce vin, perdrix, pigeon, lièvre et agneau de lait

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