SÉMILLON

Pays: 
Afrique du Sud
Appellation: 
WO
Type: 
vin blanc tranquille
Zone de production: 
en particulier la région de Paarl
Cépage: 
sémillon
Robe: 
jaune paille intense avec des reflets vertor
Nez: 
intense et délicatement fruité avec des sensations de fruit exotique mûr, notamment de melon, que suivent d’autres notes plus légères de fruits secs
Arôme: 
chaud, riche et complexe, franchement souple et soutenu par un bon équilibre sapiditéfraîcheur, finale plutôt longue
Degré d'alcool: 
12,5-13,5°
Vieillissement: 
son cépage lui fait supporter le vieillissement sans problème
Température de service: 
10-12 °C
Producteurs et négociants conseillés: 
Boschendal, Stellenzicht, Boekenhoukloof, Eikehof
Verre conseillé: 
tulipe
Accord avec les mets: 
excellent apéritif, il peut aussi accompagner les fromages de brebis et de chèvre bien affinés, et est également à l’aise avec les poissons
Note: 
la version Late Harvest de ce vin possède un dynamisme latent qui pourrait bien s’exprimer pleinement d’ici quelques années

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