ZINFANDEL

Pays: 
Afrique du Sud
Type: 
vin rouge tranquille
Zone de production: 
un peu comme dans le cas du malbec, on ne peut pas parler de réelle diffusion, même si le cépage s’acclimate bien et pourrait donner d’excellents résultats
Cépage: 
shiraz (syrah)
Robe: 
rouge rubis brillant avec des reflets vifs
Nez: 
parfumé et franc, des sensations franches épicées et fruitées sont suivies par des notes herbacées et par des sensations assez liées au terrain
Arôme: 
charpenté, austère et âpre, des tannins bien évidents de même qu’une belle fraîcheur, nettement chaud en alcool et assez long en bouche
Degré d'alcool: 
13-13,5°
Vieillissement: 
ce vin a une bonne capacité d’affinage
Température de service: 
18-20 °C
Producteurs et négociants conseillés: 
à ce jour, on peut conseiller ceux de Fairview et de Hartenberg
Verre conseillé: 
ballon
Accord avec les mets: 
ce vin plutôt structuré aime les saveurs fortes et franches comme celles des saucissons piquants et des rôtis bien apprêtés, parfois assaisonnés d’épices orientales ; il convient également aux côtelettes de poulain

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