MARGAUX

Pays: 
France
Région: 
Bordelais
Appellation: 
AOC
Type: 
vin rouge
Zone de production: 
principalement les communes de Margaux (736 hectares), Cantenac, Labarde et Arsac
Cépage: 
cinq cépages sont admis dans les bordeaux rouges. Les trois principaux (merlot, cabernet sauvignon, aussi appelé petit bouchet, et cabernet franc) constituent ensemble 95 % de l’encépagement rouge du Bordelais, 96 % de celui du Médoc central et du haut Médoc
Robe: 
rouge puissant
Nez: 
intensité du nez ajustée au pied à coulisse
Arôme: 
une finesse remarquable dont l’arrièregoût, dit-on, rappelle la violette, bouche de tannins polis, texture cousue main, boisé échafaudé sur douze niveaux et un arrière-goût persistant de cassis, de vanille, ou de cèdre
Degré d'alcool: 
14°
Vieillissement: 
vin vieillissant exceptionnellement bien
Température de service: 
16-18 °C
Producteurs et négociants conseillés: 
château Pétrus, propriété de Jean-Pierre Moueix et de Lily-Paul Lacoste Loubat
Verre conseillé: 
verre à bordeaux
Accord avec les mets: 
oie rôtie, râble de lièvre
Note: 
parmi les 75 producteurs, on trouve 21 crus classés et une quinzaine de crus bourgeois. Les 21 crus classés se répartissent comme suit : – à Margaux même : Château Durfort-Vivens, Château Lascombes, Château Malescot-Saint-Exupéry, Château Margaux, Château Marquis d’Alesme Becker, Château Marquis de Terme, Château Rausan- Ségla, Château Ferrière, Château Desmirail, et Château Rauzan-Gassies ; – à Cantenac : Château-Boyd-Cantenac, Château Cantenac-Brown, Château Brane-Cantenac, Château Issan, Château Kirwan, Château Palmer, Château Pouget et Château Prieuré-Lichine ; – à Labarde : Château Giscours et Château Dauzac ; – et à Arsac : Château du Tertre le château Margaux est l’un des plus beaux bâtis du Médoc. Les colonnes dessinées par Combes sous le seing de Colonilla vers 1810 sont-elles évocatrices de cette structure tannique ou de la régularité aromatique ? Les deux, bien entendu, à en juger par ce grand vin du millésime 1998 pour lequel le nombre d’or n’a aucun secret
Curiosité: 
la magnifique propriété de style Empire de Château Margaux, allure de Capitole restaurée avec soin, située à l’extrémité d’une allée de platanes

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