TAURASI

Pays: 
Italie
Région: 
Campanie
Appellation: 
DOCG
Type: 
vin rouge tranquille
Zone de production: 
ur le territoire de la commune de Taurasi et dans d’autres communes de la province d’Avellino
Cépage: 
aglianico
Robe: 
rouge rubis intense avec des reflets grenat brillants
Nez: 
fin et austère, riche en notes fruitées et florales de violette, de rose, mais aussi d’épices, de tabac et de vanille
Arôme: 
structuré et chaud, base tannique dense et intense soutenue par une belle fraîcheur
Degré d'alcool: 
12,5-13,5°
Vieillissement: 
ce bijou oenologique du sud de l’Italie est un vin de garde
Température de service: 
18-20 °C
Producteurs et négociants conseillés: 
Colli di Lapio, Cantine Marianna, Feudi di San Gregorio, Mastroberardino, Terredora, Cagganio, La Casa dell’Orco
Verre conseillé: 
ballon
Accord avec les mets: 
pâtes fraîches, daubes de gibier, risotto aux cèpes, cailles au petit salé, fromages très affinés à pâte dure
Note: 
les vins portant la mention riserva sont commercialisés au bout de quatre ans d’affinage et leur teneur en alcool minimale est de 12,5°
Curiosité: 
le taurasi joue un rôle important dans la production VQPRD avec 13 414 hectolitres, soit 7,51 % du total régional

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