CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ

Pays: 
Italie
Région: 
Ligurie
Appellation: 
DOC
Type: 
vin blanc doux
Zone de production: 
collines de La Spezia, sur le territoire des communes de Monterosso, Riomaggiore, Vernazza, Tramonti di Biassa et Tramonti di Campiglia
Cépage: 
bosco, albarola et vermentino
Robe: 
vieil or avec des reflets ambrés très nets
Nez: 
très intense et persistant avec des senteurs évidentes de figues, d’oranges et d’abricots confits, associées à des notes de miel et de fruits secs
Arôme: 
doux, chaud et enveloppant, jamais écoeurant, avec une certaine fraîcheur et sapidité en finale
Degré d'alcool: 
1 7° dont au moins 13,5° acquis
Vieillissement: 
vin assez résistant grâce à sa structure
Température de service: 
12-14 °C
Producteurs et négociants conseillés: 
Cantina Cinque Terre, Buranco, De Batte
Verre conseillé: 
coupe
Accord avec les mets: 
pandolce de Gênes, pan del marinaio (sorte de brioche) canestrelli (biscuits au beurre) et baci di Alassio (confiseries avec un coeur en chocolat), gâteau à la farine de châtaigne et tourte paysanne
Note: 
en dialecte ligure, sciacchetrà signifie littéralement « écrasé et enlevé ». Les vins portant la mention riserva sortent le 1er novembre de la troisième année d’affinage, c’est-à-dire deux ans que les vins de base
Curiosité: 
on produit sur le magnifique terroir des Cinque Terre 2 367 hectolitres de vin
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