COLLINE PESARESI SANGIOVESE

Pays: 
Italie
Région: 
Les Marches
Appellation: 
DOC
Type: 
vin rouge tranquille
Zone de production: 
sur le vaste terrain compris entre Pesaro et Urbino, sur un total de 30 communes
Cépage: 
sangiovese
Robe: 
rouge rubis intense tendant au grenat
Nez: 
délicat et caractéristique, de violette et de rose fanées, de petits fruits des bois macérés et avec une finale herbacée et balsamique, avec de légères notes de cuir
Arôme: 
ample et complexe, souple et avec une bonne sapidité, des tannins nobles
Degré d'alcool: 
12,5-13°
Vieillissement: 
vin pouvant être conservé plusieurs années
Température de service: 
18-20 °C
Producteurs et négociants conseillés: 
Fiorini, Fattoria Mancini, La Ripe, Morelli, Guerrieri
Verre conseillé: 
verre à bordeaux
Accord avec les mets: 
saucisson et jambon du pays, fromage d’Urbino, agneau grillé et côtelettes à la mode d’Urbino, tagliolini en sauce
Note: 
les vins ayant la mention riserva ont subi un affinage de deux ans. Dans la sous-appellation Focara, le pinot noir est particulièrement apprécié grâce à un microclimat spécifique
Curiosité: 
un total de 13 099 hectolitres de vin DOC sont produits sous cette appellation, c’est-à-dire 3,41 % du total régional
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