CASTEL DEL MONTE ROSSO

Pays: 
Italie
Région: 
Les Pouilles
Appellation: 
DOC
Type: 
vin rouge tranquille
Zone de production: 
province de Bari et en particulier sur le territoire des communes de Minervino Murge, Andria, Ruvo di Puglia et San Pietro Vernotico
Cépage: 
uva di Troia, aglianico et montepulciano. D’autres cépages rouges sont acceptés
Robe: 
rouge rubis épais
Nez: 
intense et complexe, riche en notes fruitées, de mûre et de cassis, végétal avec des évocations de sous-bois, épicé et minéral
Arôme: 
plein et bien structuré, souple mais dominé par des tannins doux, très persistant
Degré d'alcool: 
12,5-13,5°
Vieillissement: 
vin d’une assez bonne longévité
Température de service: 
18-20 °C
Producteurs et négociants conseillés: 
Tormaresca, Rivera, Torrevento, Vinicola Miali, coopérative della Riforma Fondiaria, Conte Spagnoletti Zauli, Santa Lucia
Verre conseillé: 
verre à bordeaux
Accord avec les mets: 
viandes rouges et gibier, ragoût de mouton, canard rôti, salmis de sanglier, mais aussi plats plus internationaux ainsi que les charcuteries et les fromages du pays
Note: 
la version rosée des mêmes cépages est aussi très agréable
Curiosité: 
production importante pour les Pouilles avec 88 241 hectolitres, soit 28,61 % des vins dotés d’une appellation

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