BAIRRADA

Pays: 
Portugal
Appellation: 
DOC
Type: 
vin rouge tranquille
Zone de production: 
le secteur de Beiras, dans la région centrale du Portugal
Cépage: 
principalement baga. D’autres cépages, comme le borrado da Moscas et le tinta pinheira, sont acceptés
Robe: 
rouge-pourpre profond, de beaux reflets violacés
Nez: 
intense et typé avec des senteurs de fruits noirs et mûrs comme le cassis et la mûre, ainsi que différentes notes herbacées et épicées parmi lesquelles ressort le poivron
Arôme: 
intense et typé avec des senteurs de fruits noirs et mûrs comme le cassis et la mûre, ainsi que différentes notes herbacées et épicées parmi lesquelles ressort le poivron
Degré d'alcool: 
12,5-13,5°
Vieillissement: 
ce vin se conserve plus de dix ans dans le cas des meilleurs crus
Température de service: 
18-20 °C
Producteurs et négociants conseillés: 
actuellement Luis Pato, Gonçalves Faria, Casa de Saima, Caves Sao Joao, Sogrape, sont parmi les meilleurs
Verre conseillé: 
ballon
Accord avec les mets: 
la cuisine à base de viande rouge, même épicée, les saucissons bien secs et les fromages de brebis
Note: 
à signaler également la production d’un bon rosato (rosé), venant d’une terre qui donne les meilleurs rouges du Portugal

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