Château Guiraud 1987 , un Vin Emblématique de Bordeaux Sauternes Premier Cru Supérieur

Château Guiraud Sauternes

Promu premier grand cru classé en 1855, le château Guiraud est produit à partir des plus beaux terroirs de Sauternes. L'assemblage est composé de sémillon (65%) et de sauvignon (35%) c. Les vignes poussent sur des sols de graves caractéristiques de la rive gauche bordelaise. Les rendements sont bas, descendant parfois sous les 10hl/ha. Les raisins sont triés et récoltés minutieusement pour ne conserver que ceux atteint de la fameuse pourriture noble, essentielle aux liquoreux bordelais. En cave, les fermentations s’effectuent en barriques de chêne en majorité neuves, durant trois à six semaines. L’élevage se poursuit ensuite en barriques et dure environ 18 mois.
Le style du château Guiraud est flamboyant : riche en liqueur, très aromatique et parfaitement équilibré. Jeune, il développe des arômes de fruits exotiques et d'agrumes. En évoluant, il se pare de notes de safran caractéristiques et de confiture d'orange amère. C'est un superbe vin qui vieillit avec grâce.